Rasa manis yang lezat dan nikmat dari bolu marmer memang sudah tidak diragukan. Bolu legend yang satu ini memiliki rasa yang lembut, moist, dan buttery yang mampu memanjakan lidah Anda. Berikut ini merupakan resep dan cara membuat bolu marmer panggang yang lembut dan enak.

Bahan-bahan

•    200 gram mentega/butter

•    100 gram margarin

•    300 gram gula pasir

•    ½ sdt pasta vanili

•    Sejumput garam

•    Coklat bubuk secukupnya sesuai selera

•    9 butir telur ayam, ambil kuningnya

•    7 butir telur ayam, ambil putihnya

•    200 gram tepung terigu serbaguna

•    10 gram tepung jagung (maizena)

•    15 gram susu bubuk full cream

Langkah-langkah

•    Olesi loyang tulban atau bundt pan berukuran 22 cm dengan margarin secara merata dan tipis-tipis saja. 

•    Panaskan oven sekitar 15 menit sebelum digunakan untuk memanggang kue dengan suhu kurang lebih 160° Celsius. 

•    Sembari menunggu oven panas, kocok butter, pasta vanili, gula pasir, dan mentega menggunakan mixer dengan kecepatan sedang secara merata hingga adonan terlihat agak putih. 

•    Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus kocok adonan menggunakan kecepatan sedang secara merata dan adonan mengembang. Apabila adonan sudah terlihat cukup lembut dan mengembang, maka matikan mixer dan sisihkan. 

•    Di wadah yang lain, ayak tepung terigu, maizena, dan susu bubuk, lalu tambahkan sejumput garam dan campur semua bahan kering hingga merata. 

•    Masukkan ayakan bahan kering tersebut ke dalam wadah yang berisi kocokan butter, margarin, dan gula pasir yang sudah mengembang. Aduk balik semua bahan menggunakan spatula secara merata dan sisihkan. 

•    Kocok putih telur menggunakan mixer hingga kaku dan jangan terlalu lama agar hasil kocokan putih telur tidak berair kembali. 

•    Ambil adonan kocokan butter dan margarin tadi, lalu masukkan sedikit kocokan putih telur dan aduk balik secara merata. 

•    Masukkan kocokan putih telur yang tersisa ke dalam adonan kocokan butter dan margarin, namun jangan dituangkan semuanya. Endapan air dari putih telur dapat membuat kue bolu menjadi bantat, sehingga wajib dibuang. 

•    Untuk membuat pola marmer, siapkan wadah terpisah dan ambil adonan sebanyak kurang lebih 5 sendok makan munjung. Tambahkan coklat bubuk dan aduk adonan hingga tercampur merata, lalu sisihkan.  

•    Masukkan adonan berwarna putih ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin hingga ketinggian setengah loyang, lalu tuang adonan coklat di atasnya. 

•    Buat bentuk motif marmer dengan cara mengaduk adonan menggunakan tusuk sate, lalu timpa lagi dengan adonan putih dan lakukan proses yang sama. 

•    Ketuk-ketuk loyang yang sudah diisi adonan sekitar 2 sampai 3 hentakan agar semua rongga pada loyang terisi sempurna.  

•    Masukkan adonan bolu ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan gunakan suhu kurang lebih 170° Celsius untuk 20 menit pertama. Setelahnya, Anda bisa menurunkan suhunya sedikit dan tunggu sampai bolu matang.

•    Setelah matang, keluarkan kue bolu dari oven dan pindahkan ke piring saji. Potong bolu dengan ukuran sesuai selera dan bolu marmer siap untuk dinikmati. 

Resep bolu marmer panggang di atas bisa Anda praktekkan di rumah karena mudah dan dijamin enak. Seperti yang dikutip dari Resep Kue Renyah, agar hasil corak atau motif marmernya bisa menjadi bagus, maka jangan gunakan pasta coklat dan jangan aduk adonan bolu dengan tusuk sate terlalu lama.