Meski kacang mete mudah ditemukan di Indonesia, bukan berarti kacang mete asli Indonesia. Kacang mete tumbuh dan berkembang untuk pertama kalinya di Brazil. Kemudian tanaman ini dibawa ke India oleh para pelaut Portugis pada tahun 1580-an, kemudian tumbuh dan berkembang di Indonesia hingga saat ini.

Anda juga bisa mengolahnya dengan alat pengupas mete dan mengemasnya dengan hand sealer. Nah berikut ini cara mengolah jambu mete yang bisa dijadikan aneka olahan.

Cara Mengolah Jambu Mete

1. Kacang Mete Goreng Original

Bahan dan Bumbu

• 600 gram kacang
• Secukupnya air panas, jangan mendidih
• 4 siung bawang putih
• 3 sendok makan garam
• Secukupnya penyedap rasa
• Secukupnya gula pasir

Cara Membuat

1. Siapkan wadah yang cukup besar. Tambahkan kacang mete dan tuangkan air panas ke atas kacang mete sambil diaduk perlahan sampai airnya keruh.
2. Tuangkan air keruh dan rendam kacang mete dalam air panas selama 10 menit, lalu tiriskan airnya.
3. Cuci kacang mete secara menyeluruh dengan air beberapa kali untuk menghilangkan jus dan rasa pahit yang tersisa. Lalu biarkan mengalir.
4. Campur bumbu halus dengan air secukupnya. Kemudian rendam kacang mete dalam larutan bumbu halus selama kurang lebih 1 jam. Kemudian tiriskan kacang mete.
5. Goreng kacang mete dalam wajan dengan minyak goreng panas di atas api sedang. Pastikan kacang mete terendam dalam minyak goreng. Goreng kacang mete hingga kecoklatan dan kering. Angkat dan kosongkan.

2. Kacang Mete Goreng Pedas Manis

Bahan dan Bumbu

• 600 gram kacang mete
• 3 butir telur (ambil putih telurnya saja)
• 8 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 4 sendok makan gula pasir
• 8 buah cabai rawit
• 2 sendok teh garam

Cara Membuat

1. Cuci kacang mete sampai benar-benar bersih, lalu tiriskan hingga kering.
2. Haluskan bawang putih, cabai merah dan cabai rawit. Campur dengan gula, garam dan putih telur.
3. Siapkan wadah besar, lalu campurkan bumbu dengan kacang mete secara merata. Biarkan selama satu malam. Pastikan kacang mete tidak menumpuk satu sama lain saat Anda membiarkannya duduk.
4. Goreng kacang mete yang telah didiamkan semalaman dalam minyak panas dengan api sedang. Pastikan minyak yang digunakan untuk menggoreng kacang mete sudah panas agar kacang mete mudah matang. Angkat dan kosongkan.

3. Kacang Mete Goreng dengan Bumbu Keju

Bahan dan Bumbu

• 2 mangkuk kacang mete mentah
• 5 siung bawah putih. Haluskan
• 3 sendok teh garam
• 300 ml susu full cream
• 2 sendok teh gula
• Air hangat secukupnya
• Bumbu keju siap pakai

Cara Membuat

1. Siapkan wadah yang cukup besar, kemudian masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, gula, susu dan air hangat. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
2. Tambahkan kacang mete yang sudah dicuci ke dalam campuran bumbu. Pastikan air panas menutupi seluruh permukaan kacang mete. Biarkan kacang mete duduk selama sekitar satu jam agar bumbu benar-benar larut. Setelah satu jam, potong kacang mete menjadi potongan-potongan kecil sebelum digoreng.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Saat minyak goreng sudah panas, Anda bisa menggoreng kacang mete dengan api sedang. Jangan memasukkan terlalu banyak kacang mete ke wajan, karena ini akan mempengaruhi kualitas kematangan kacang mete dan akan lebih sulit untuk mengaduknya.
4. Goreng kacang mete, lalu aduk sesekali hingga warna kacang mete menjadi kuning keemasan. Kemudian angkat dan tiriskan.
5. Setelah kacang mete goreng sudah dingin, taburi dengan bumbu keju di permukaan kacang secara merata dan simpan dalam wadah tertutup.

Demikian artikel saya tentang cara mengolah jambu mete semoga dapat bermanfaat.