Makanan Indonesia yang tak kalah populer sama makanan luar negeri adalah bakso. Bakso yang biasa disebut pentol ini banyak peminatnya dari luar negeri.

Menurut KBBI, bakso adalah olahan yang dibuat dari daging sapi, udang, ikan yang dicincang dan dihaluskan bersama tepung kanji dan putih telur, biasanya dibentuk bulat-bulat.

Di Indonesia sendiri terdapat banyak sekali jenis bakso, ada yang berbahan dasar daging sapi, ayam, ikan, dan masih banyak lagi. Bahkan sekarang bakso tidak lagi hanya sekedar bakso tapi bisa diisi dengan berbagai macam hal. Bisa diisi dengan telur puyuh, telur ayam, sambal, sambal, sosis, dan keju.

1. Adonan Bakso

Bahan-Bahan

• 500 gram daging sapi giling atau daging sapi yang dipotong kecil-kecil
• Bawang merah goreng 1 sendok makan
• 2 sendok teh bawang putih goreng
• Baking powder 1/2 sendok teh
• 2 sendok teh garam
• Gula pasir 1 sendok teh
• 1 sendok teh merica
• Tepung sagu atau tapioka 100 gram
• 1 butir putih telur
• Es batu 75 gram
• 1 sendok teh kaldu bubuk sapi (opsional)

Cara Membuat

1. Rebus sekitar 2 liter air dalam panci, untuk merebus bakso saat adonan sudah siap.
2. Buat adonan bakso: masukkan daging giling yang sudah disiapkan ke dalam mesin gilingan daging.
3. Tambahkan bawang goreng dan bawang putih. Giling dengan daging sampai benar-benar halus.
4. Masukkan dari es batu yang sudah disiapkan.
5. Tambahkan daging giling yang belum dihaluskan tadi dengan garam, baking powder, merica bubuk, gula pasir, dan tepung sagu atau tepung tapioka.
6. Giling semua bahan sampai tercampur rata.
7. Masukkan sisa bahan yaitu es batu, 1 sdt kaldu sapi, dan putih telur.
8. Giling kembali hingga semuanya tercampur rata dan halus.
9. Setelah adonan siap, pindahkan ke wadah.
10. Cetak bakso dengan menggunakan mesin pembuat bakso dan rebus dalam air mendidih.
11. Ambil sendok dan pastikan air dalam panci sudah mendidih.
12. Matikan kompor dan masukkan cetakan bakso ke dalam air mendidih yang sudah di matikan apinya agar tidak lembek.
13. Cetak bakso sesuai dengan selera.
14. Saat bakso dicetak, didihkan dengan api kecil selama 5 menit.
15. Tunggu hingga bakso dan matikan kompor.
16. Agar lebih kenyal, bakso siap santap dicelupkan ke dalam air es.
17. Diamkan beberapa saat lalu sisihkan.

2. Bakso Mercon

Bahan-Bahan

• Bakso sapi 30 biji
• 2 lembar daun jeruk angka 8
• Tomat merah 1 buah, belah jadi 4 iris tipis
• 200 ml air
• Fiber creme 1 sdm
• 1 sdm gula merah
• Kecap manis 1 sdm
• Garam secukupnya
• Secukupnya penyedap jamur 
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Tumis

• 5 siung bawang putih
• Bawang merah 10 siung
• 50 gram cabai merah besar
• Cabai rawit 100 gram

Cara Membuat

1. Iris bakso, jangan sampai pecah, lalu goreng, jangan sampai kering, sisihkan.
2. Tumis kembali bumbu tumis yang telah dihaluskan dengan pulverizer dan ditumbuk kasar bersama daun jeruk dan tomat hingga harum, masukkan bakso lalu tuang air.
3. Tambahkan fiber creme, gula merah, kecap manis, garam, dan penyedap jamur, aduk koreksi rasa.
4. Masak hingga bumbu meresap dan kuah tetap kental, angkat dan sajikan.

Nah, itulah tentang cara membuat adonan bakso yang enak, sederhana dan mudah dibuat semoga bisa membantu dan bermanfaat. Terima kasih.